材料

春卷皮5張，小黃瓜1條，火腿1片，蛋1個，面粉1/3杯，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，咖哩粉1/3大匙，糖1又1/2大匙，油2大匙

做法

1.)將春卷皮切成寬約0.3公分的條狀，小黃瓜、火腿也切絲備用。 

2.)將蛋及所有調味料拌勻，再加入作法(1)的所有材料，一起拌勻，再分成3等份備用。 

3.)油鍋預熱至160℃，用飯匙稍微整理一下每一份春卷皮絲餅的形狀，再放入鍋中油炸，炸約5分鐘，其中要適時翻面，讓兩邊都能炸熟，全部炸好后即可盛入盤中備用。

 

三、春卷的做法介紹

春卷的餡，根據地方不同，喜好不同，餡也不同，什么土豆絲餡，豆沙餡，什錦餡，我想只要掌握好，水分要少，多切絲狀這個原則，餡是沒有固定的，發揮你的才智，什么回鍋肉餡，魚香肉絲餡都可以,今天主要向大家介紹春卷的包法.

食材

餡，皮，食用油

方法/步驟

1.放一點餡在皮的下半部，不要貪多

2.從下面的角開始向上卷，卷的時候，用點勁，盡量緊一點

3.然后兩邊卷過來，對齊，在繼續向上卷

4.卷到上邊的時候，留一點邊，在邊緣抹上糨糊

5..后把抹到糨糊的皮卷過來，就好了，看，這就成了，整齊一點

炸的時候，油要干凈，這樣炸出來才好看，一開始的時候油溫可以稍微高一點，等把春卷進去之后，就要變小火，等快好的時候，又要開大火，這樣才能外膠里熟，粘油少